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前言

一时间，零食折扣店成为了创业者的黄金选择，而当这股热潮褪去后，不少店铺短时间内倒闭，成为资本家的“韭菜”。

这背后究竟隐藏着怎样的秘密？这些零食折扣店的迅速兴衰，又折射出怎样的市场逻辑与商业陷阱？

零食折扣店的遍地开花

近年来，品牌零食折扣店如同雨后春笋一般，在城市的各个角落迅速涌现，特别是在商业中心区域，几乎是每隔几步就能见到一家。

各种各样的品牌零食店就像不要钱一样拔地而起，像赵一鸣、零食很忙、零食有鸣还有来伊份等等，这些都是大家所熟知的品牌。

而这些店铺之所以这么受欢迎，是因为超低的折扣力度，走进零食折扣店，映入眼帘的是琳琅满目的商品，从各种口味的薯片、糖果到饮料、饼干等，应有尽有。

店内常常人来人往，热闹非凡，顾客们在货架间忙碌地挑选自己喜欢的零食，每样零食都标有建议零售价，但是在这些零食折扣店中，价格通常要比普通超市便宜得多。

价格打折扣驱使消费者们在买零食的时候，首先想到的就是先去这些零食店里看看，看店里有没有自己需要的商品，然后再决定要不要再去其他地方购买。

这就导致许多消费者看到一些便宜的零食就要购买，哪怕自己也并不是多么想吃，这种消费习惯的形成，进一步推动了零食折扣店的扩张。

看着每天如此大的客流量，很多人都会觉得开一家零食折扣店肯定能赚得盆满钵满，毕竟，在当前的市场环境下，能够吸引如此多消费者的生意并不多见。

越来越多的人想要在这个领域分一杯羹，越来越的分店开始营业，店铺的密集程度用每走十步就有一家店也不为过。

从2022年起，中国的休闲零食市场经历了迅猛的发展，市场规模成功跨越了1.5万亿元的门槛，年平均增长率高于10%。

在这种情况下，多个零食品牌依托资本的支持，快速增加了门店的数量，根据统计，截止到2023年10月，全国范围内的量贩式零食店铺总数已经超过了2.2万家。

“零食很忙”从2017年在湖南长沙起家，到2023年新增的店铺数量已达到2000家，而“赵一鸣零食”则是在2019年开设了第一家店，到了2023年，门店总数已经增长到了2500家。

零食店的迅速增加，不仅体现了市场上对零食的庞大需求，同时也表明这种线下折扣销售的方式深受消费者欢迎。

那么也许会有很多人好奇，零食折扣店里卖的东西都比外面便宜，他们是靠什么挣钱的？难不成就是薄利多销吗？

盈利之道

从表面上看，这种零食折扣店好像盈利并不大，但实际上这里面的门道非常深，零食店可以直接和那些知名零食品牌合作。

除去中间商赚差价，这大大降低了成本，因为在传统的销售模式中，所有的商品从生产商到消费者手中要经过许多个分销商，每一个环节都会增加成本，就会导致商品的最后价格上涨。

直接和品牌合作就相当于拿到一手商品，“刚出锅”的商品下一秒就被放在货架上，完全不用担心生产日期的问题。

零食折扣店采取低加价率策略，商品毛利通常不到10%，这些店铺通过不收厂商费用、不压供应商账期、不退货等措施，换取了产品的“裸价”。

不过大品牌商品能够从中获取的利润很少，更何况零食店里面的定价还要普遍比外面低，所以商家就会采用薄利多销的策略。

虽然一个零食可能就只挣个几毛钱甚至几分钱，但是当数量累积起来的时候，就能实现总体利润的增长。

不过这并不是一个长久之计，除去这个薄利多销的策略之外，散称食品也成为了零食店挣钱方法之一。

散称食品是均衡利润的关键，散称的食品一般情况下种类繁多，涵盖了坚果炒货、果干蜜饯、豆制品，以及小辣条糖果等。

消费者在购买散称食品的时候，可以这个称一点那个称一点，想买多少就买多少，一家门店的库存量甚至超过1000个。

那么这样一个方便快捷又能挣到钱的销售模式，为什么在近两年还是频繁出现店铺倒闭的情况呢？

倒闭原因

尽管零食折扣店在开业初期往往生意火爆，但不少店铺在短短数月甚至半年内就没有办法再经营下去，最终倒闭。

其中一个非常重要的原因就是高额的加盟费，为了迅速扩张门店数量，一些零食品牌采取了加盟模式。

然而，加盟商需要支付不菲的加盟费、装修费以及设备购置费等，这些费用加起来往往是一笔不小的开支，使得加盟商在开业初期就背负了沉重的经济压力。

加盟之后，店铺是否能够经营得当，是否能赚大钱，这些没有人能够准确预测到，更不要说是开在县城里面的了，除了刚开业那段时间就很难出现客流量爆棚的情况。

由于零食折扣店采用的是低利润率的定价策略，虽然看整体业绩不错，但是并不能保证高额的净利润。

房租水电费一扣除，再给员工发一下工资，真正到手里的并不多，而最开始贴进去的成本和加盟费没个五六年根本挣不回来。

还有一个非常致命的问题就是，这种销售模式是可复制的，尽管类似的零食折扣店数量众多，但它们的经营方式大同小异，导致严重的同质化现象。

再加上店铺与店铺之间的内卷，为了吸引更多的顾客到自己店里消费，不停的打价格战，导致行业整体利润水平不断下降。

外加上电商的冲击，许多大品牌找到更可靠的、粉丝量大的主播直播带货，价格和线下的几乎相差无几，就越来越多人不愿再去线下购买，捧着手机就可以买到。

食品安全问题

近期一些知名品牌的零食出现了问题，这为消费者们提供了一个重要的警示：并不是大品牌就一定是好的。

所以当我们在选购零食时，可以参考“2 看 1 法则”，一看成分表，重点看常见的几种标签，看各种具体营养成分的含量。

二看配料表，仔细查看产品的配料表，看看除主要食材之外，是否有对人体不利的化学添加。

对于同一种类的零食可以不用一次性购买过多，先少量购买尝试，觉得好吃了再回购，这样做既能避免不必要的浪费，又能保护自己的钱包。

吃穿住行，吃是首位，只有吃的放心消费者才能真正的安心。

河南商报2023-08-12 06:50商业揭秘：遍地开花的“零食折扣店”靠啥挣钱？

时代周报2024-02-07 17:24量贩零食店激战下沉市场，一个县城扎堆20多家，加盟商春节租8个外仓囤货

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